Có thể Bạn chưa biết: Cà-phê có nhiều hoạt chất chống ung thư tốt hơn so với rượu vang đỏ, hoa quả và sô-cô-la
Ngay từ 1592, nhà sinh học kiêm thầy thuốc Italia Prosper Alpino đã khẳng định : cà-phê không chỉ giúp ta luôn tỉnh táo, thêm hăng hái khi xung trận mà còn làm cơ thể ta như hồi sinh. Đầu thế kỉ 18, y học đã coi cà-phê như biệt dược rất hữu hiệu với các bệnh đường ruột. Kết quả nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy thường xuyên uống cà-phê không dẫn đến huyết áp cao, mà lại làm giảm thiểu nguy cơ thiếu máu tim.
Theo “Journal of Epidemiology and Community Health” (tạp chí Dịch tễ học và Sức khỏe Cộng đồng) : Mỗi ngày uống 2~4 ly nhỏ cà-phê sẽ làm giãn nở động mạch vành và gia tăng lưu thông máu. Polyphenol có trong cà-phê bảo vệ niêm mạc thành mạch khỏi bị chấn thương và làm giảm thiểu viêm nhiễm bên trong mạch máu. Hội nghị của American Chemical Society (Hội Hoá học Mỹ) vừa qua kết luận là Cà-phê là thuốc tốt nhất cho những ai bị dinh dưỡng nghèo vitamin.
Biệt dược chống ung thư
Theo Ts My James Coughlin và Gs Ba Lan Zbi- gniev Janeczko của ĐH tổng hợp Kracov, thì những người nghiện cà-phê ít có nguy cơ bị ung thư đại tràng và gan – vì cà-phê không chỉ có polyphenol mà còn có cả cafein, là chất làm vô hiệu hoá các thành phần tự do – nếu có quá nhiều sẽ làm tổn thương DNA. Còn Polyphenol sẽ tiêu diệt các tế bào ung thư, kìm hãm việc phát triển các mao mạch – cần thiết cho việc phát triển các khối u – và ngăn cản hoạt động của các enzyme chịu trách nhiệm hình thành các khối u ác tính và di căn.
Cafein có trong cà-phê (Arabica 1,2%, Robusta – 2.4%) không phải là ma tuý và không gây nghiện như ta vẫn tưởng. Có người sẽ bị say nhưng cơ thể không bị rối loạn chức năng. Uống quá nhiều thì bị kích thích thái quá, song không kéo dài. Uống cà-phê vừa phải không nguy hiểm cho cả phụ nữ đang mang thai.
Cần đề phòng loãng xương
Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng : uống hơn 4 ly cà-phê mỗi ngày có thể gây loãng xương vì cafein thải loại calci khỏi cơ thể. Nhưng ta có thể dễ dàng bổ sung bằng cách vận động thân thể nhiều hơn và uống thêm calcium và vitamin D.
Trợ thủ người mắc hen xuyễn
Cafein là trợ thủ đắc lực cho người bị hen suyễn. Người ta thường cho bệnh nhân đang lên cơn khó thở uống cà-phê. Uống đều mỗi ngày 2 ly nhỏ cà-phê sẽ giảm cường độ và số lần khó thở. Bs Richard Wurst-man (ĐH Công nghệ Massachusetts) lý giải : cafein có tác dụng mở rộng khí quản và giảm thiểu mệt mỏi của các cơ hô hấp.
Làm sạch miệng và chống sâu răng
Tanin trong cà-phê còn có tác dụng làm sạch vòm miệng và răng. Gần đây người ta còn khẳng định tác dụng chống sâu răng của cà-phê.
Hạn chế bệnh tiểu đường
National Institute of Public Health and Environment (Viện Sức khỏe Công công và Môi trường) ở Hà Lan còn kết luận : tăng cường tiêu thụ cà-phê sẽ làm giảm thiểu bệnh tiểu đường. Vì axit chlorogenic – yếu tố hình thành hương vị đặc trưng của cà-phê – kích thích gan hấp thụ glucose và brom có trong cà-phê thì hạ thấp nồng độ đường trong máu nên sẽ kìm hãm phát triển của bệnh tiểu đường.
Tương tự Viagra
Theo Gs Zbigniev Janeczko cà phê còn có tác dụng tương tự Viagra, bởi cafein và purin trong cà-phê cải thiện hoạt động hệ tim mạch, tăng cường ôxy trong tuần hoàn máu và qua đó gia tăng mẫn cảm của các cơ quan sinh dục và cải thiện khả năng hoạt động “việc ấy” của cả nam lẫn nữ.
NHIỀU LÝ DO MỚI ĐỂ YÊU CÀ PHÊ
Ta đã biết cà-phê kích thích tinh thần, làm sáng da, cải thiện phong độ, bảo vệ cơ thể trước bệnh ung thư, hỗ trợ người bị dị ứng … Chưa hết cà phê còn:
1. Hỗ trợ gan. Uống cà-phê hàng ngày làm giảm thiểu khả năng ung thư gan (theo ĐH Sendal Nhật Bản và Trgtâm N/C Pensylvania Mỹ), ung thư bàng quang bời nó có tác dụng lợi tiểu (ĐH Glasgw Anh)
2. Ngừa Hen Suyễn, phong tỏa quá trình sản sinh histamine – thủ phạm gây dị ứng (Kết quả nghiên cứu ở Hàn Quốc)..
3. Giảm thiểu nguy cơ bị tiểu đường (typ 2). Kết quả nghiên cứu ở Hà Lan công bố trên tạp chí “Lancet” Mỹ).
4. Gia tăng khả năng làm bố của nam giới, Kết quả nghiên cứu ở Brazil công bố trên New Scientist).
5. Bảo vệ trước bệnh liệt rung (Parkinson’s), VL uống cà-phê thường xuyên có tác dụng kích hoạt tuần hoàn máu ở não, nên hệ thần kinh được cấp nhiều ôxy hơn
6. Chữa hói đầu. Tuy nhiên, để làm được điều này, phả Ông tới 80 ly cà-phê mỗi ngày. Nên các chuyên gia đang nghiên cứu bào chế cô đọng dành cho các quý ông hói đầu.
HOA QUỲ theo N and Z 02 08-06
Trí Thức Trẻ số 185 (10-9-2006) Trang 40–
CÀ PHÊ THẦN DƯỢC
Cà-phê có chất TANIN
Làm sạch vòm miệng chè xanh kém nhiều
Sâu răng nhanh chóng triệt tiêu
Nam y thần dược đúng liều thuốc tiên.
Cà-phê có chất PURIN
Gia tăng mẫn cảm dục tình tăng hơn
Cà-phê có chất BỜ-RÔM.
Hạ thấp nồng độ đường, trong máu mình,
Tiểu đường giảm thiểu khá nhanh
Cà-phê tiêu thụ quá trình cũng tăng,
Cà-phê giảm động mạch vành
Tăng lưu thông máu, tính tình tươi vui
Bệnh cao huyết áp, đẩy lùi
Các bệnh đường ruột, thuốc trời, thuốc tiên
Hợp chất POLY PHÊ NÔN
Giúp tiêu ung nhọt, suyễn, hen, đổi mùa
*
Hai ly Cà-phê sớm trưa
Đời như trẻ lại, thắng thua xem thường,
Bên tách cà-phê bốc hương
Tình thầy, tình bạn, tình trường đậm hơn
Mời anh cốc cà phê vườn
Giao duyên đôi lứa, vấn vương tình nồng.
Trưa hè trời nóng như nung
, Tách cà phê đá, mát lòng đường xa,
Đêm đông xa vợ, xa nhà,
Tách cà phê nóng, giúp ta giải buồn
Nhà văn, nhà giáo, nhà buôn
Cà phê hồi sức, tạo nguồn ý hay.
Cà phê thần dược xưa nay
Hà Nội, ngày 13 tháng 05 năm 2006 Hoành Chí Trần Doãn Hoài
